Vieux Marc (Gewürztraminer)

Ein im Winter 1996 gebrannter Marc aus Gewürztraminer reift seit 11 Jahren in einem Barrique.

Die vom Dessertwein 2007 verbliebenen Beerenhäute wurden nach dem Pressen manuell von den Kernen getrennt und während drei Monaten in 65 Liter des 11-jährigen Marc eingelegt. Dessen Farbe wurde noch dunkler, er nahm deutlich wahrnehmbar Zucker sowie an Highlandwhisky, Rosinen und Marzipan erinnernde Aromakomponenten auf.